Наука за эмульгаваннем і міксаванні

(Пазнаць спосаб, як нафта і вада змешваюцца, троху складана.) Нафта і вада — гэта як два дру́гі, якія не дужа ладзяцца. Ёні хочаць маці сваё прастораў і не хацяць месіцца разам. Нафта меншая за ўодную густина, таму калі вы іх разам і выліваеце, вы можаце бачыць, як нафта плавае верасьці, а не месіцца. Гэта адбываецца, бо нафта меншая за ўодную густина, і яны не з’едначаюцца натуральнай шляхам. Але мы можам заставіць іх ладзіцца і стварыць некалькі цікавых рэчаў!

Эмульгаторы — гэта як бы дапаможнікі ў мішанні. Яны з’яўляюцца таямымі інгрыдыйнтамі, якія выручają, калі нафта і вада спрабуюць змішвацца. Эмульгатары выкарыстоўваюцца для падermal stability сумеснасці і запобягаюць розлучэнню кампанентаў. Падобна на судыю ў грэце, яны дапамагаюць нафты і вадзе застацца замешанай, перамагаючы неравнамернае злучэнне. Гэта мае значэнне ў багата чым мы карыстаемся кожны дзень, уключна салатныя заправкі, ляшчанкі і навет некаторыя лекарства. Без эмульгатараў гэтыя працы не мелі б такога тэкстуры і верагодна выглядалі б супрацоўнымі продуктамі пазначэння персаналу, што могла б быць пытаннікам.

Цяпер пагаворым аб спосабах, якія месціць і перамяшваць дапамагаюць нам, калі мы гатуем ўзяр. Падумайце аб працэсе месіць цукраную тэста. Калі вы злучаеце інгрыдыйнты с вілкай ці лажкам, вы іх перамяшваеце. Гэтае перамяшванне ключавае, бо яно прыводзіць да таго, што інгрыдыйнты распадаюцца і чыста ўключваюцца. Уважце, як мука, цукр і яйца адзінаюцца, каб утварыць смачную тэсту. І калі вы не перамяшаете дастаткова, вашы цукраныя пэчыва можа не быць такім мяккім і смачным (ў добрым сэнсе), як вы хочаце. Колі яныychladziatsia, яны можа стануць цвёрдымі, розсыпучымі, што апошняе, што мы хочам для чудоўных пэчыв!

Тэмпература і ціск таксама дапамагаюць пры сумяшчанні інгрыдыйтаў. Падумаць, што адбываецца, калі вы грэете воду ў казрале. Вада пачынае пузырыцца і больш рухацца пад час нагрэвання. Гэты жар можа дапамагаць працэсу сумяшчання інгрыдыйтаў. Гэта сходка з тым, як горучая вада быстрей дысалявае цукру, чым халодная. Занадта сцяпліўшы, вашы інгрыдыйнты выйдуць наруж і не аб'яднанаюцца правільна. Напрыклад, калі вы праводзіце заправку для салата, а потым клаціце яе ў ледзік, вы можаце заўважыць, што олія і уксус разлучаюцца. Таму мы трясем бутылку перад тым, як выкарыстоўваць!

Павінцумся перайдземся да пашых прадметаў, як крэмы, харчы і лекарства. Калі-небудзь думаўшы, як ваша улюбленая лотыя застаецца мальтаватай і гладкай? Гэта адбываецца з-за эмульгатараў, якія дадаюцца, каб змешаць альга і воду. То ж самае правядзенне для маёназы і салатных заправак — эмульгатары паспяхліва захопляюць. Дыяграfiкаi без эмульгаторов былі б іншымі па выглядзе і можа не працуе так effectively. Без эмульгаторов салатная заправка стаўала б воднай масай з часткамі альги, што не тое, што чалавек хоча над сваімі салатамі.

Penton Mix у харчах Гэты артыкул пра многазначныя тапы міксу ў светле харчоў. Колі вы спалучыце тэст для торта, вы карыстайце эмульгатарамі, каб спалучыць муку, цукер і яйца. Гэта дапамагае зробіць торт лёгкім і пушыстым, які вы можаце наслашчаваць з другімі і сям'ёй. Калі вы не замесіце гэта добра, торт можа не падняцца добрым чынам і можа атрымаць густы і цяжкі. Мы хочам, каб нашы торты былі лёгкімі і смачнымі!

Лікавыя засобы таксама патрабуюць добрай мішанкі, каб быць безпечнымі і эфектывнымі. Колі навукоўцы працаююць над лікамі, яны мішаюць розныя кампаненты; гэта выкарыстоўваецца для выработкі таблітак і сіропаў, якія лячą кожную хворобу. Эмульгаторы ўзнікаюць важнымі, бо забяспечваюць стаяласць ціх лікаў і дасягаюць правільнай дозы для тых, хто іх прымае. Неверагодна, як шырока выкарыстоўваюцца эмульгаторы ў гэтых прыкладах.

Для падытожэння, установка для выработкі мыла ў рознавідных форматах навук аб мішанні яна інтэрэсная, і мае шырокі спектр застосаванняў у повсякдзённым жыцці. Учачы, як працуе нафта і вада разам, як эмульгаторы дапамагаюць у мішанні, і як перамешванне, температура і ціск ўплываюць на мішанне, мы можам аб’ясніць значэнне гэтых працэсаў. Таму наступны раз, калі вы намазваеце крамаду, есціце сваё ўлюбленае перакус, ці прымаеце лік, запамятайце пра чароўства мішання! Яно ўсе часы з намі, удосконаляючы нашы жыццё і робячы яго смачней!