An Eolaíocht Isteach Emulsification agus Cur Isteach

(Is gairid go mbeadh tuiscint ar an modh a n-oscailtear uisce agus olann.) Is cosúil le cúpla cairde nach bhfuil ró-fhearr ionas acu. Bainfidh siad taitneamh as a gcuid spás féin agus ní fheiceann siad éifeachtach dul i n-aonach. "Is lú nódach ná uisce é an olann, mar sin nuair a chuireann tú iad le chéile agus a phourann tú, féadfá an olann a fheiceáil ag titim ar chúl ná dul isteach san uisce. Tá sé seo tar éis an olainn a bheith níos luath ná an uisce agus nach dtiocfaidh na dhá rud seo le chéile go nádúrtha. Ach is féidir linn iad a chur chun cainte agus rud beagáinín sásta a chruthú!

Tá na neamhchruaítithe mar chairde glacadh a chur i gcás. Tá siad mar ghnéithe faoi láthair ag saothrú an lá nuair a thriallann uisce agus oll ghluaiseacht. Chun stabhlta na ngluaiseachtaí a choinneáil agus cuspóirí a chur chun cheadaistí, úsáidtear neamhchruaítithe. Mar shampla, cosúil le réamhráiteoir sa chluiche, cabhraíonn siad uisce agus oill a bheith mícheart ar fad. Is é sin rud is mór sna n-úsáid atá againn gach lá, mar shampla, dréasáin salata, lothroinnt agus fiú roinnt leighis. Gan na neamhchruaítithe seo, ní bheadh na hábhair seo leis an téacs ceart acu agus b'fhéidir go mbeadh siad ag feiceáil mar phroducte coimeád sláinte féin a bheadh faoi cheist.

Anois, caintímis ar na modhanna a churpíonn an méarú agus an briseadh nuair a bhfuilimid ag déanamh bia. Cuir do phobal i gcuimhne an phróiseas a chur le chéile dúiche chóca. Nuair a n-oscailtear na meonacha le héacht nó spúnóg, tá sibh ag briseadh orthu. Is é sin an cheist, mar is é sin atá ag casadh ar na meonacha a bhriseadh síos agus a chur i gcomhlach go maith. Feicimíd conas a n-oscailtear fliúr, siúcra agus ubh le chéile chun dúiche chóca oiriúnach a chruthú. Agus má nach ndéantar an méarú go leor, is féidir nach mbeidh do chócaí chomh láidre nó chomh maith (go soiléir) mar a d'fhéadfá. Nuair a théann siad síos arís is féidir leo dul isteach i gcás tioram, éadrom, rud nach mbeidh againn ar bith ag iarraidh ar chísteanna bródúla!

Do théamh agus sprioc chomh maith leis an gcuimhnigh nuair a bhíonn méixiú ingreann. Feic ar dhea ghríos eitear nuair a théann tú uisce teorach ar phot. Tosaíonn an t-uisce a bhláthú agus bogadh níos mó mar a éilíonn sé. Is féidir leis an gcóir seo cabhrú leis an méid próiseas de na n-ingreann. Is cosúil leis sin, go bhfuil uisce teorach a dhíolfaí súc ann níos tapa ná uisce fuar. Má fheabhsann tú é níos lú, briseann do n-ingreann amach agus ní oiriúnach iad chun comhbhrú. Mar shampla, má chruthaíonn tú dréacht salata agus ansin cuireann tú isteach sa rith, faightear gur imlíonn an uill agus an bídeog. Is é sin an fáth a mhuinntear an bosca roimh úsáid!

Baineamh ar ábhair laethúla, cosúil le créimeanna, bia agus uirlisí Leighis. An raibh tú riamh ag smaoineamh conas atá do chré faite láidir agus slán? Is é sin as emulsifiers a chuirtear isteach chun olann agus uisce a chur le chéile. Is cuma é sin don mheonais agus na héadach salata – ní dhéanann emulsifiers iad foscailt. Dá bharr sin, mbeadh na héadach seo difriúil i n-áit agus ní bheadh siad chomh maith gan emulsifiers. Gan emulsifiers, díreofaigh síos mar ghiob eolaithe le cúpla ball uisce agus olann, nach é sin ar bheal an bhaile.

Penton Mix sa GhheimhseachAn alt seo faoi n-idirnód éagsúla i ngheimhseach an bia. Nuair a chumhlachaíonn tú béistín caca, tá tú ag úsáid emulsifiers chun flúr, siúcra agus ubh a chumhlachaíonn. Tabharann sé seo dúinn cáca soiléire agus éadrom a mhaith linn a ithe le chairde agus teaghlaigh. Má nach n-úsáideann tú é go soiléir, is féidir leis an gcáca a bheith lag agus trom. Ar eagla, ba mhaith linn ár gcáca éadrom agus milis!

Tá ríachtanacha le cúram chomh maith againn i bhfadhb éadrom a bheith slán agus oibreagarach. Nuair a díríonn eolaigh ar ghiolcain, míreann siad comhpháirteacha éagsúla; úsáidtear é chun giolca agus dréimireanna a chruthú a leigint don ghaol don gcás gach dochtúireachta. Tá an-bhrabús ar na neamhspleáchóirí mar thoradh orthu go bhfuil na giolcain seo fíor agus go dtugtar dóibh an méid ceart nuair a n-úsáidtear iad. Is iontach cén mbrabús atá ag na neamhspleáchóirí sa phlé seo.

Chun a chur i gcomhar, machan amháin le haghaidh bainne tá eolaíocht an míreálaithe ag obair mar is féinmholach agus is iomlán fé leathan i gcás beatha laethúil dúinn. Trí foghlaim conas oileán agus uisce ag obair le chéile, conas faightear cabhair ó na neamhspleáchóirí, agus conas go bhfuil an méid a míreálann, an téamperatúr, agus an sprioc ina ndul i gcás míreálaithe, féadaímid an tuiscint a thabhairt ar fadhbanna. Mar sin, an chéad chuid amháin a thógann tú deisín, bíonn tú ag ithe do théama fheabhsaithe nó ag glacadh le do ghiolcain, cuimhnigh ar chúram míreálaithe! Tá sé ar fad linn, ag dul i gcás beatha dúinn agus ag déanamh acu níos blasúla!