Mokslas už emulgos ir maišymo

(Suprasti, kaip drabužis ir vanduo mišgiasi, yra kas nors sudėtinga.) Drabužis ir vanduo yra kaip du draugai, kurie tikrai nesuderina. Jie nori turėti savo erdvę ir nenori sumaišytis kartu.” Drabužis yra mažiau tankus už vandų, todėl kai juos sujungsite ir išliksite, galite matyti, kaip drabužis plaukia viršuje, o ne maišysis. Tai vyksta todėl, kad drabužis yra mažiau tankus už vandų, ir jie dviejai nesuderina natūraliai. Bet mes galime padaryti taip, kad jie suprantu vienas kitą ir sukurtume kai ką gausaus!

Emulgentai yra kažkaip mišinio padėjai. Tai slapti ingredientai, kurie sukelia pergalę kada nors olis ir vanduo bandys susimixinti. Emulgentai naudojami, kad užtikrintų mišinių stabilumą ir prevenciją nuo komponentų atskyrimo. Panašūs į žaidimo teisėją, jie padeda oliai ir vandeniui likti sumaišytais, viršijant nelygų sąjungą. Tai svarbu daugelyje dalykų, kuriuos naudojame kasdien, pvz., salatos dressing'us, krėmams ir netoriam kai kuriems medicininiam naštam. Be emulgentų, šie produktai neturėtų tinkamo tekstūros ir tikriausiai atrodytų panašiai kaip asmeninės priežiūros produktai, kurie gali būti abejotini.

Dabar kalbame apie tai, kaip maišymas ir mišinimas gali būti naudingi, kai paruošiame maistą. Atsižvelkite į procesą, kai mišame keksų dužes. Kai jungiate ingredientus rankšluostu ar lėkšne, jūs juos mišinate. Šis mišinimas yra labai svarbus, nes jis leidžia ingredientams išspręsti ir gerai sujungti. Pamatykite, kaip miltai, cukras ir kiaušiniai susijungia, kad sukurtų skanias dužes. Ir jei nepakankamai mišinsite, jūsų keksai gali nebuvo tokiai minkšti ir skaniai (pagal visus standartus), kaip norėtumėte. Kai jie užsistoja, jie gali tapti tvirti ir trūkštomi, o tai yra paskutinė dalykas, ką norime nuo puikios keksių!

Temperatūra ir slėgis taip pat padeda mišant ingredientus. Pamatykite, kas atsitinka, kai šildote vandeni rankšlys. Vanduo prasideda bubukti ir daugiau juda, kol jis šiltna. Ši šiluma gali padėti mišymo procesui. Tai panašu į tai, kaip šiltoji vandens greičiau išsisklidinamas šakaratas nei šaltame. Pernelyg mažai šilumos sukels, kad jūsų ingredientai atskirsitų ir netinkamai sujungtųsi. Pavyzdžiui, jei paruošate salatos dressingą ir tada įdėsite jį į šaldytuvą, galite pastebėti, kad aliejus ir druskos sriuba atskiriasi. Todėl mes kreipiamės butelį prieš naudojimą!

Pereikime prie kasdienių daiktų, tokių kaip kremai, maistas ir vaistai. Ar jūs kada nors sumąstėte, kodėl jūsų mėgstamasis lęšis yra krėmziu ir glodus? Tai dėl emulgentų, kurie pridedami, kad anglys ir vanduo sumaištų. Ta pati istorija galioja marinarai ir salatos dressingams – emulgentai užtikrina, kad jie nesuskirstytų. Be emulgentų, šie produktai skirtųsi išvaizda ir gali net veikti blogiau. Be emulgentų, salatos dressingas taps vandeniškuoju drabužiu su aliejų dalimis, o tai ne tas, ko norėtume ant savo salatų.

Penton Mix Maisto pasaulyjeŠis straipsnis yra apie įvairių maišymo tipų maisto srityje. Kai mišinate keksų mišinį, naudojate emulgentus, kad sujungti miltus, cukrą ir kiaušinius. Tai prisideda prie šviesaus ir pučiojo kekso, kurį galite genioti kartu su draugais ir šeima. Jei labai gerai nemisit, keksas gali neaktyviuoti ir taps tankus ir sunkus. Norime, kad mūsų keksai būtų šviesūs ir skanūs!

Vaistai taip pat reikalauja geros mišinimo, kad būtų saugūs ir veiksmingi. Kai mokslininkai kurią vaistus, jie mišo įvairius sudedamuosius dalius; tai naudojama gaminti tabletes ir sirupus, kurie gyja nuo bet kokių ligų. Emulgentai yra svarbūs, nes jie užtikrina, kad šie vaistai liktų stabilūs ir pasiektų numatytą dozavimą tiems, kurie juos priima. Šaunu, kiek emulgentų yra pritaikoma šiose srityse.

Kad sumariuoti, skystojo sapo gamybos aparatas mišinimo mokslo yra tiek fascinantinis, tiek plačiai pritaikomas kasdieniniame gyvenime. Išmokę, kaip olis ir vanduo dirba kartu, kaip emulgentai padeda mišyti, ir kaip maišymas, temperatūra ir slėgis paveikia mišinimą, mes galime paaiškinti šių procesų svarbą. Taigi, kadaisiuojantį kartą, kai naudosite krémą, suresite pavorą snaką arba priimsite vaistus, prisiminkite mišinimo magiją! Ji yra visur su mumis, gerindama mūsų gyvenimą ir jį skanuminti!