หลักการทางวิทยาศาสตร์เบื้องหลังเครื่องผสมสารอิมัลซิฟายเวอร์แบบสูญญากาศ: หลักการทำงานของมัน

บทบาทของเครื่องผสมอิมัลซิฟายเออร์แบบสุญญากาศในกระบวนการทางอุตสาหกรรม เครื่องอิมัลซิฟายเออร์แบบสุญญากาศเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับกระบวนการอุตสาหกรรมในปัจจุบัน โดยให้การสนับสนุนที่มีค่าแก่การผลิตสินค้าตั้งแต่วุ้น โลชั่น ซอส ไปจนถึงยา เครื่องผสมเหล่านี้ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการผลิตสารผสมที่สมบูรณ์แบบและสม่ำเสมอ เนื่องจากอิมัลซิเฟียร์ เซอร์เฟซแทนต์ และส่วนประกอบอื่น ๆ มักจะรวมตัวกัน ในบทความนี้จะเน้นเรื่องวิทยาศาสตร์เบื้องหลังเครื่องผสมอิมัลซิฟายเออร์แบบสุญญากาศและวิธีการทำงานของมัน

โรเตอร์ความเร็วสูงทำอะไรในกรณีของเครื่องอิมัลซิฟายเออร์แบบสุญญากาศ?

แรงเฉือนจากการหมุนรอบแกนกลางที่มีความถี่สูงนี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อตัด ส่วนผสม และกระจายวัสดุอย่างรวดเร็ว มันทำลายอนุภาคของสารแต่ละชนิดและยังกำหนดความละเอียดของเนื้อสัมผัสที่ลื่นไหลในผลิตภัณฑ์สุดท้าย ในบทความก่อนหน้าฉันได้กล่าวถึงการสึกหรอของเครื่องบด แต่จะเลือกโรเตอร์สำหรับการใช้งานใดอย่างไร?

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด อาจจำเป็นต้องใช้ความเร็วปลายโรเตอร์ที่เร็วพอที่จะสร้างแรงเฉือนที่แข็งแกร่งเพียงพอสำหรับการทำลายส่วนผสม นอกจากนี้ การออกแบบของโรเตอร์ยังสำคัญต่อการให้การผสมสุดท้ายสม่ำเสมอ หากโรเตอร์ไม่สมดุล เครื่องสั่นสะเทือนสามารถลดประสิทธิภาพของเครื่องผสมและส่งผลต่อคุณภาพของผลผลิต

การผสมแบบเนียนด้วยเครื่องผสมด้วยระบบสุญญากาศ

เครื่องผสมอีมัลซิฟายเวอร์แบบสุญญากาศทำงานได้เนื่องจากความสัมพันธ์และการปรับสมดุลของสามปัจจัยหลัก ได้แก่ แรงดัน อุณหภูมิ และการกระทำเชิงกล มันมีองค์ประกอบของการช่วยเหลือเชิงกลที่ทำงานร่วมกันเพื่อบดส่วนผสมให้ละเอียดลงเป็นอนุภาคเล็ก ๆ อีมัลซิฟายส่วนผสมเหล่านั้นเพื่อให้พวกมันผูกพันกันอย่างสมบูรณ์ในทุกๆ ส่วน

หนึ่งในเงื่อนไขสำคัญคือแรงดันภายในห้องผสม ซึ่งเกิดขึ้นเนื่องจากสุญญากาศที่เครื่องอีมัลซิฟายเวอร์แบบสุญญากาศดูดอากาศและฟองก๊าซออกไป หากไม่มีสิ่งนี้ ฟองอากาศหรือฟองก๊าซจะทำให้เนื้อสัมผัส/ความเข้มข้นไม่สม่ำเสมอ

อุณหภูมิก็มีผลสำคัญต่อการผสมและความหนืดของส่วนผสมและความเข้ากันได้ของวัตถุดิบ เช่นเดียวกับความหนืดที่ต่ำกว่า อุณหภูมิที่อุ่นขึ้นเป็นสาเหตุบางส่วนที่ทำให้การผสมง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังมีความสำคัญมากกว่า เพราะบางผลิตภัณฑ์ เช่น เครื่องสำอางหรืออาหารอาจเสื่อมคุณภาพเมื่อถูก暴露กับอุณหภูมิที่สูง

ความดันและอุณหภูมิส่งผลต่อเครื่องผสมอิมัลซิฟายในสุญญากาศอย่างไร?

ที่ความเร็วสูงใด ๆ ความดันหรืออุณหภูมิภายในเครื่องผสมอิมัลซิฟายในสุญญากาศจะสร้างผลกระทบทางเศรษฐกิจที่สะสมได้ โรเตอร์ความเร็วสูงทำหน้าที่บดสารประกอบเพื่อให้สามารถบดเป็นอนุภาคขนาดเล็กได้ง่ายขึ้น ความดันภายในถังช่วยให้การผสมส่วนผสมสม่ำเสมอ และการควบคุมอุณหภูมิยังช่วยลดความหนืดเพื่อสนับสนุนการผสม

ประโยชน์ของเครื่องผสมอิมัลซิฟายในสุญญากาศ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไวต่ออุณหภูมิ เช่น โปรตีนและสารสกัดธรรมชาติที่มีปัญหาเกี่ยวกับความเสียหายจากความร้อน เพราะการรวมกันของอุณหภูมิต่ำภายใต้แรงดันสูงสามารถช่วยลดความกังวลเหล่านี้ได้ นั่นคือเหตุผลสำคัญที่ว่าทำไมเครื่องผสมอิมัลซิฟายในสุญญากาศถึงมีประโยชน์มากในกรณีนี้

บทความที่ Adeep Dive into Fluid Dynamics

นี่คือหนึ่งในจุดเด่นที่พลศาสตร์ของของเหลวมีบทบาทในการสร้างพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์สำหรับเครื่องผสมแบบเกิดฟองด้วย vakuum การทำเช่นนี้มีความสำคัญเนื่องจากข้อมูลรายละเอียดในพลศาสตร์ของของเหลวในขั้นตอนนี้ซึ่งช่วยส่งเสริมการผสมที่อ่อนโยนและสม่ำเสมอ โรเตอร์ความเร็วสูงจะสร้างแรงเฉือนปล่อยให้เกิดปรากฏการณ์ทางพลศาสตร์ของของเหลว เช่น การไหลวน ฟองอากาศ หรือแรงเฉือน

การไหลวน: เมื่อการเคลื่อนที่ของของเหลวมีความเข้มข้นมากจนเกิดการเคลื่อนไหวอย่างอลหม่านและสุ่มได้ นอกจากนี้ การเกิดฟองอากาศคือการก่อตัวของฟองอากาศเล็ก ๆ ในของเหลวเนื่องจากความดันต่ำ โรเตอร์ความเร็วสูงยังสามารถทำให้เกิดการเกิดฟองอากาศ ซึ่งสร้างแรงเฉือนที่ช่วยบดอนุภาคที่เหลืออยู่ในสารผสมให้ละเอียดยิ่งขึ้น

แรงตัด: แรงเสียดทานระหว่างส่วนต่าง ๆ ของวัสดุที่เคลื่อนที่แตกต่างกัน เช่น เมื่อชั้นของของเหลวเคลื่อนที่สัมพัทธ์ต่อกัน แรงเสียดทานจะแปรผันตามความเร็วที่แต่ละชั้นหรือแถบกระจายออกจากกัน (การต้านทานการไหล) และทำให้เกิดแถบที่ระนาบซึ่งของเหลวเคลื่อนที่เร็วขึ้น/ช้าลง..." นอกจากนี้ การเข้าใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับแรงตัดสามารถช่วยในการปรับแต่งความเร็วรอบของโรเตอร์และความหนืด เพื่อให้ได้วัสดุที่สม่ำเสมอ

รู้จักหลักวิทยาศาสตร์เบื้องหลังเครื่องผสมโฮโมจีไนเซอร์แบบสูญญากาศ

ในตอนท้ายคือกระบวนการโฮโมจีไนเซชัน ซึ่งเป็นแกนหลักและขอบเขตสำคัญในทุกกระบวนการของการใช้เครื่องผสมแบบสูญญากาศ การนี้คือการแปลงอนุภาคของของเหลวและของแข็งในสารผสมให้มีขนาดที่เหมาะสมที่สุด โดยประกอบไปด้วยการแบ่งแยกอนุภาคให้เล็กลงอย่างสม่ำเสมอ การทำโฮโมจีไนเซชันนี้จำเป็นไม่เพียงแต่สำหรับการผลิตครีมหรือยา แต่ยังรวมถึงการเตรียมอาหารด้วย

การโฮโมจีไนเซชันคือกระบวนการของโรเตอร์ความเร็วสูงในเครื่องผสมอิมัลซิฟายเออร์แบบสุญญากาศซึ่งทำให้อนุภาคแตกออก ยิ่งโรเตอร์หมุนเร็วขึ้นพร้อมกับมีองค์ประกอบของการตัดและการบด ซึ่งจะให้แรงเฉือนและแรงผสมเพื่อทำให้อนุภาคละเอียดลงมากขึ้น ได้แก่ ขดลวดประเภทการเฉือน/บดความเร็วสูง การดำเนินการในกระบวนการนี้สามารถทำได้โดยการเพิ่มความเร็วของโรเตอร์ทีละขั้นหรือการสลับทิศทางการหมุนของเครื่องผสม

สรุปแล้ว ตามหลักการทางวิทยาศาสตร์ของเครื่องผสมอิมัลซิฟายเออร์แบบสุญญากาศ เราสามารถผลิตสินค้าที่มีคุณภาพดี มีเนื้อครีมและสม่ำเสมอได้ ประสิทธิภาพของเครื่องผสมอิมัลซิฟายเออร์แบบสุญญากาศขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น ความดัน อุณหภูมิ และการทำงานเชิงกลในระหว่างขั้นตอนการโฮโมจีไนเซชัน ซึ่งสินค้าจะผ่านไปอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้มอบประสบการณ์ที่ดีให้กับผู้ควบคุมเครื่องผสมในการปรับขนาดเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัส ความหนืด และระดับคุณภาพตามที่ต้องการสำหรับผลิตภัณฑ์สุดท้าย